キャベツ・にんにく・しょうが・レンコンをみじん切りにする。

レンコンは大体100gでお茶碗8分目くらい。

レンコンを水（酢をちょっと入れて）にさらしておく。

豚ミンチににんにく・しょうがと★の調味料を入れて、しっかり粘りが出るまで混ぜる。

しっかり混ぜると、こんな風に白っぽくなります^^

キャベツを入れ、混ぜ合わせる。

レンコンを水を切ってから、混ぜ合わせる。
これでたねは完成です。

今回使用したのはこれ。

バットに片栗粉（打ち粉）をして、包んでいきます。

今回は小さめで作ったので、40個出来ました!

フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べる。２６㎝フライパンで２７個入りました!!

小麦粉と水を混ぜたものを流しいれ、蓋をして中火で5分～7分蒸し焼きにする。★水分がなくなるまで。

羽の部分（端っこ）が出来てきたら、仕上げ用のごま油を鍋肌に回しいれ、中火～強火でこんがりパリッと焼き色をつける。

羽根つき餃子の出来上がり～^^
さあ、召し上がれ♪