ダイコン、タケノコは７ミリの櫛切りにし、少量の出汁、酒で５～７分煮る。

酢味噌を作る。卵黄、砂糖、酢をミルクパンに混ぜ木べらで8の字を描きながら馴染ませる。
固ゆでの野菜類をミルクパンに絡ませ、魚焼き網で数回返しながら焼く。