豚肩ロースは鍋に入れ、すべて浸る位に水を入れて（分量外）周りが白くなるまでさっと茹でたら出してバットに移す。その鍋に卵を入れ、お好みの固さまでゆで卵を作る。

別の鍋に水５カップを入れて火を付け、沸騰したら火を止めてティーバックを入れて蓋をし、３分ほど蒸らす。その後ティーバックを取り出して１の豚を入れて４０分程度煮る。

別の鍋にしょうゆ、酢、酒、みりんを入れて煮立たせたら２と殻をむいたゆで卵を加えて５分ほど煮る。火を止めたらあら熱がとれるまで放っておく。

３が冷めたらフリーザーパックなどに漬け汁とともに入れて半日ほど寝かしたら出来上がり。暑い季節は冷蔵庫で寝かしてください。

茹でたホウレン草やクレソンを添えて、漬け汁をソースとしてかけてお召し上がりください。さっぱりとして美味しいですよ。