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山椒が決め手！鶏レバーの甘辛煮
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山椒が決め手！鶏レバーの甘辛煮-レシピのメイン写真

山椒が決め手！鶏レバーの甘辛煮

ヒメスケ
ヒメスケ @cook_40101151

鶏肝の美味しい食べ方です。山椒は鳥の煮込み料理にぴったり。シシトウなんかと一緒に炊いても相性がいいですよ。
このレシピの生い立ち
神戸のお店で食べた味を思い出して作ってみました。

鶏肝の美味しい食べ方です。山椒は鳥の煮込み料理にぴったり。シシトウなんかと一緒に炊いても相性がいいですよ。
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神戸のお店で食べた味を思い出して作ってみました。

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山椒が決め手！鶏レバーの甘辛煮

ヒメスケ
ヒメスケ @cook_40101151

鶏肝の美味しい食べ方です。山椒は鳥の煮込み料理にぴったり。シシトウなんかと一緒に炊いても相性がいいですよ。
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神戸のお店で食べた味を思い出して作ってみました。

鶏肝の美味しい食べ方です。山椒は鳥の煮込み料理にぴったり。シシトウなんかと一緒に炊いても相性がいいですよ。
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材料

４人分
  1. 鶏レバー 500g
  2. 大根 半分
  3. 人参 １本
  4. しめじ 半分
  5. 白ねぎ 半本
  6. ●醤油 1/2カップ
  7. ●ミリン 1/2カップ
  8. ●鷹の爪 １本
  9. ●実山椒 ひとつまみ
  10. ●生姜 少々
  11. ●ホンダシ 1/3袋
  12. ●はちみつ 少々
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作り方

  1. 1

    材料を食べやすい大きさに切り分ける

    鶏肝は余分な脂を取り除き、水洗いして血抜きする

    鍋に調味料を入れてあたためておく

    • 山椒が決め手！鶏レバーの甘辛煮作り方1写真
  2. 2

    とにかく焼き鶏肝なので香ばしさを出す為に全ての具材を焼き色が付くまで炒める

    焼き色がついたら、順番に鍋へ移す

    • 山椒が決め手！鶏レバーの甘辛煮作り方2写真
  3. 3

    鍋へ具材を入れたら山椒を入れる

    • 山椒が決め手！鶏レバーの甘辛煮作り方3写真
  4. 4

    落としぶたをして水気を飛ばす

    • 山椒が決め手！鶏レバーの甘辛煮作り方4写真
  5. 5

    盛り付けて完成！

    • 山椒が決め手！鶏レバーの甘辛煮作り方5写真

コツ・ポイント

山椒はお好みの量で調整してください！！

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ヒメスケ
ヒメスケ @cook_40101151
2007/11/20 12:58に公開
簡単な具材でできる料理です！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17880795
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