残り物で簡単♪トマト風味野菜スープ
冷蔵庫の残り物で大雑把レシピ ^^;
出来上がりは中鍋たっぷり程。冷蔵庫に保存しておいて朝ご飯にもお勧め♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残った野菜（キャベツなんか芯側…）を、どうにかして食べ易く出来ないかなーと思い作ってから、意外とリピしてます（笑）。白菜やエリンギ、豚バラなど応用もきくと思うので、一度お試し頂ければ幸いです♪
残り物で簡単♪トマト風味野菜スープ
冷蔵庫の残り物で大雑把レシピ ^^;
出来上がりは中鍋たっぷり程。冷蔵庫に保存しておいて朝ご飯にもお勧め♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残った野菜（キャベツなんか芯側…）を、どうにかして食べ易く出来ないかなーと思い作ってから、意外とリピしてます（笑）。白菜やエリンギ、豚バラなど応用もきくと思うので、一度お試し頂ければ幸いです♪
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクとベーコンはみじん切り、野菜は粗みじん。キャベツは一口大に。人参は火が通りづらいので小さめに。
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- 2
オリーブオイルを入れて弱火でニンニクとベーコンを炒める。ニンニクがきつね色になるのが目安。
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- 3
人参と玉ねぎを入れて中火で炒める。これも玉ねぎがきつね色になるぐらいまで。
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- 4
キャベツを入れて炒める。カサがありますが水分が出て萎むので多い時は二回に分けて入れます。
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- 5
キャベツのカサは大分減ってます。トマトを入れて引き続き炒めます。
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- 6
トマトの形が無くなってくると、自然と野菜から水分が出て既にスープっぽいです。
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- 7
水を足して強火で沸騰させたらアクを取り、コンソメを入れます。コンソメは実際はお好みで調整してみてください。
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- 8
弱火にして15〜20分煮ます。あったらローリエを入れても。キャベツや人参が柔らかくなるぐらいが目安。
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- 9
塩・胡椒で味を調整したら出来上がり☆茹でたマカロニを入れるとミネストローネ風かな？
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コツ・ポイント
分量は一応明記しましたが、かなり大雑把です。市販のコンソメ明記の水の分量さえ間違えなければ大丈夫だと思いますが、野菜からも水分が結構出てますので忘れずに。トマトの湯剥きが面倒くさければトマトジュース・ピューレ（200ml）でも！
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