お正月の残った甘味を添えて焼き餅のお汁粉
たっくま♂ @cook_40052001
シンプルなおしるこでも、栗きんとんや黒豆煮をトッピングするだけでちょっぴり豪華に。
このレシピの生い立ち
今年のお正月に食べたおしるこは、残った栗きんとん(ID:17799369)と黒豆煮を添えてみました。お正月の残り物再利用レシピですね。また、別添えの塩味には紅白なます(ID:17800577)としば漬け(ID:17763507)を添えてみました。
お正月の残った甘味を添えて焼き餅のお汁粉
シンプルなおしるこでも、栗きんとんや黒豆煮をトッピングするだけでちょっぴり豪華に。
このレシピの生い立ち
今年のお正月に食べたおしるこは、残った栗きんとん(ID:17799369)と黒豆煮を添えてみました。お正月の残り物再利用レシピですね。また、別添えの塩味には紅白なます(ID:17800577)としば漬け(ID:17763507)を添えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にこしあん･水を入れて火にかけ、おたまで混ぜて溶かしながら加熱する。
-
- 2
こしあんが溶けて煮立ったら、みりん･濃口醤油を加えて味を整える。
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- 3
片栗粉を同量の水(分量外)で溶き、加えて混ぜながらひと煮立ちさせてとろみをつけて火を止める。
-
- 4
切り餅は外側こんがり中はぷっくらするまで焼く。焼けたら、冷めないうちにお椀に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
本来はとろみを出すために米を入れた布袋を一緒に鍋に入れて煮込むらしいですが、片栗粉を使って簡素化しています。甘味を引き立てるためによく塩を加えますが、僕個人は醤油の方がまろやかで好きです。よもぎ餅やごま餅も風味が良く、おしるこにはおすすめ。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17880928
