すだちを半分に切り、果汁を絞ります。皮を水に30分ほど付けておく。

３を３回繰り返す。

鍋に果汁、外側の皮、薄い皮を入れ、グラニュー糖、はちみつを加え、とろみがつくまで中火〜弱火にかける。

とろみが出てくると、瓶や、皿に移し、少し冷めたら、冷蔵庫に入れる。