サツマイモを洗ってラップにつつみレンジで5分！5分したら爪楊枝などでさしてスーっととおったら取り出す。まだなら調子みながら再加熱。

熱いのでピューラーでしゃっしゃっと皮をむく。むいたらボウルにマーガリン、練習、牛乳を味見しながら入れまぜあわせる。

今度はやわさを牛乳で調節。ペースト状くらい柔らかくすると冷めてもしっとり！好みのやわさにしたら、裏ごしする。私は大きなザルにドカッといれしゃもじでこしてます

オーブンを200度で余熱。12分焼くようセット。
餃子の皮、シュウマイの皮の真中にペーストサツマイモをのせ
こぼれないよう四隅を折る。
卵黄に水を大さじ1杯いれたものを表面にぬる。

あとは焦げ目がつくまでやけばできあがり。