たまねぎをみじん切りして（気が向けば、炒める。このほうがマイルドになる、気がする）、他の材料と全部混ぜてよくもみこむ。ビニール袋の中でもむと洗い物が減って楽。

残ったおかずをみじん切りにして加えたり、水切りした豆腐を加えたり（パン粉増量）アレンジはいろいろ可能。[後日加筆]うっかり失念。にんにくとしょうがは、ぜひ。でも、お好みで。

フライパンに油をひいて中火で片面ずつ、こんがり中まで火が通るように（串で刺して透明な肉汁が出るようになるまで）焼いて、できあがり。

簡単グレービーの作り方：ハンバーグを焼いたフライパンの肉汁を残しつつ、余分な脂はざっとペーパータオルでふきとり、そこにケチャップ（あれば、トマトソース）、ウスターソース、ワインを同量ずつ入れて軽く煮詰める。

和風ハンバーグのときは、仕上げにフライパンにしょうゆをひとたらし。大根おろしにポン酢などを添えて。

多めに作って種が余ったら、ミートボールにして、トースターで10～15分ほど焼くと、あとでトマトソースパスタやクリームシチューの具に便利。