梅酒レアチーズケーキ
梅酒ジュレのせ梅酒レアチーズケーキ
このレシピの生い立ち
余っていた梅酒を使いきりたくて
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- 1
クリームチーズを室温に戻す
湯煎しながらポイッパーでなめらかになるまでくるくる混ぜる - 2
豆乳クリームを加え、少し混ぜる
梅酒(大さじ3)、ハチミツを加え、さらに混ぜる
なめらかになったらOK - 3
2を器の8分目まで入れ、手のひらにとんとんして空気をぬく
冷蔵庫に冷やしておく - 4
冷やしている間にジュレを作る
タッパーにゼラチンを入れ、お湯を加え溶かし、梅酒80cc、お水80ccを加え混ぜる - 5
4を冷蔵庫で冷やし固める
固まったらフォークでつぶして、ジュレ状にし、レアチーズの上にのせる -
コツ・ポイント
ジュレの固さは好みで調整してください
レアチーズケーキは濃厚なので、もう少し軽めにしたい場合は豆乳を加えて調整してください
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