エリンギと豚肉炒め玉子のせ
ご飯にもおつまみにもいいですよ
このレシピの生い立ち
きのこ類が苦手なんですが、唯一食べれるエリンギの料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
万能ねぎは根を落とし5cm幅に切ります。
エリンギは横に2等分し、更に縦に2等分、又は大きいものは4等分にします。 -
- 2
豚肉は食べやすい大きさに切って、塩こしょうで下味をつけておきます。
- 3
オイスターソース、鶏ガラスープの素、酒を合わせよく混ぜてたれを作っておきます。
- 4
ボウルに卵と塩を入れ、ときほぐしておきます。
- 5
フライパンに火加減はやや強火でサラダ油大1を熱し卵を入れ、大きく混ぜて大きめのスクランブルエッグを作り一旦取り出します。
-
- 6
フライパンをきれいにしてから油なしでエリンギを入れ、フライ返しで押しつけながら焼き色をつけて焼き、一旦取り出します。
-
- 7
同じフライパンに火加減は中火でサラダ油大1を熱し、豚肉を炒め火が通ったら、にんにく、豆板醤を入れ炒めます。
- 8
次にエリンギ、万能ねぎ、たれを加え火をやや強火にし炒め、万能ねぎがしんなりしたらごま油を回しかけ、炒めて火を止めます。
-
- 9
器に盛り付け卵をのせて完成です。
コツ・ポイント
エリンギを焼き付けることで余分な水分が取れて、より歯ごたえが良くなります。
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