よ風コーヒー
パンちゃんの台所 @cook_40068995
No sugar, but sweet.
を模索して辿り着きました。
このレシピの生い立ち
軟水の優しさと、珈琲豆の“ナッツ感”を満喫する為に考えました。色の割に薄くなく、香りの割に苦くない。そんな味を目指しました。
よ風コーヒー
No sugar, but sweet.
を模索して辿り着きました。
このレシピの生い立ち
軟水の優しさと、珈琲豆の“ナッツ感”を満喫する為に考えました。色の割に薄くなく、香りの割に苦くない。そんな味を目指しました。
作り方
- 1
珈琲スプーンに山盛りの珈琲豆を２杯、目一杯粗く挽く。
-
- 2
大きめの器に挽いた珈琲豆を入れる。お湯を含んで膨らんだ豆とお湯を攪拌スるので、大きめの器を。
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- 3
ペーパードリップキットを用意し、攪拌スる匙を用意。
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- 4
熱湯をマグに張り、マグが熱くなったら豆の入った器に熱湯を。投入時に80℃位にナってると想われます。
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- 5
豆とお湯を攪拌スる。細かい泡がトップに層を成したら、匙をソオッと抜き取り“直ぐに”ドリップする。
-
- 6
こんな感じに泡が立ちます。
-
- 7
ドリップする。
-
- 8
出来あがり。
-
コツ・ポイント
お湯の温度を高くし過ぎず、優しく豆とお湯を遭わせて含ませる。豆と空気の取り分を考え、お湯は少しだけ多目に。
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