不思議なプリンケーキ
あすぞう @cook_40067186
混ぜて焼くと、あら不思議、スポンジケーキの上にプリンが乗ったケーキになります。
このレシピの生い立ち
夏にお誕生日用のケーキをと、考えました。
不思議なプリンケーキ
混ぜて焼くと、あら不思議、スポンジケーキの上にプリンが乗ったケーキになります。
このレシピの生い立ち
夏にお誕生日用のケーキをと、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
カラメルソースを作る。鍋にグラニュー糖と水を入れ、中弱火でそのまま暖め、色がついて来たら鍋をゆすって、全体に色を付ける。
-
- 2
そのままシンクの中で、熱湯を木べらを伝わせて加え、素早く混ぜて型に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
室温で柔らかくしたバターと砂糖を泡だて器で白っぽくなるまでよくすりまぜる。卵黄を１個ずつ加える。
- 4
木べらで小麦粉を切るように混ぜ、さらに、レモン汁、室温に戻しておいた牛乳を加える。分離してくるが、心配しなくて大丈夫。
- 5
卵白とグラニュー糖でメレンゲを作る。これを４の生地に加え、切るように混ぜ、カラメルソースの上に流し込む。
-
- 6
天板に乗せた生地の周りに熱湯を入れ、１８０～１９０℃、５０～６０分間湯せん焼きをする。
-
- 7
竹ぐしを指して何もついてこなければ焼き上がり。皿の上に逆さにして、型から外す。
冷蔵庫で冷やしてからいただく。 -
コツ・ポイント
カラメルソースに熱湯を加えるとき、はねるし、蒸気が出るので、必ずシンクの中で、やけどに注意してください。
メレンゲは、ハンドミキサーを使って作ると便利です。
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