母の味 大好きなポテトサラダ

月川みづき
月川みづき @cook_40099333

市販のポテトサラダは好きじゃないのに、母がつくってくれるポテトサラダは大好きで、ボウルひとつぶんペロッと食べちゃう
このレシピの生い立ち
母直伝のポテトサラダ。実家では玉ねぎはいれませんでしたが、旦那に玉ねぎいれないとポテトサラダじゃないといわれてから入れるようになりました。
ハムとカニカマはあるときはいれますが、写真はないときはだったため野菜だけになる場合も。

母の味 大好きなポテトサラダ

市販のポテトサラダは好きじゃないのに、母がつくってくれるポテトサラダは大好きで、ボウルひとつぶんペロッと食べちゃう
このレシピの生い立ち
母直伝のポテトサラダ。実家では玉ねぎはいれませんでしたが、旦那に玉ねぎいれないとポテトサラダじゃないといわれてから入れるようになりました。
ハムとカニカマはあるときはいれますが、写真はないときはだったため野菜だけになる場合も。

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材料

4人分位
  1. ジャガイモ 3個
  2. 人参 1/2
  3. カニカマ(あれば 6本
  4. マヨネーズ 大さじ2
  5. 玉ねぎ 1/2
  6. きゅうり 1/2
  7. ハム(あれば 3枚位
  8. 塩 胡椒 適量

作り方

  1. 1

    ジャガイモを蒸かし、粉吹き芋を作る

  2. 2

    人参をゆでる

  3. 3

    玉ねぎをみじん切りにする

  4. 4

    ハムを細切りにし、カニカマを割く

  5. 5

    きゅうりをうすぎりにする

  6. 6

    きゅうり以外をすべてをボウルにいれ、ジャガイモをつぶしながら、塩粉胡椒を振り、全体を混ぜる

  7. 7

    6にかるくラップをしてレンジで3分加熱

  8. 8

    7にきゅうりを加え、マヨネーズで和える

  9. 9

    味見をして、好みになるように味を調える

コツ・ポイント

ジャガイモを蒸して粉吹き芋にするのは、前提ですが、時間がかかります。時短で洗ったジャガイモを丸ごとラップに包み、レンジで600wで7分20秒加熱してもOK
時間はレンジにより変化します。

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月川みづき
月川みづき @cook_40099333
に公開
舅が専業農家だった時の名残で作り続けている大量な野菜たち。日々大量収穫される野菜をなんとかしようと、奮闘中里山暮らしのため、あまり市販では見ない山菜や山の幸のレシピがあったり、寒天や粉ゼラチンを使ったお菓子が大好きなためそのあたりのレシピ多め。最近はシニアご飯か美味しい介護食も研究中
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