【照り焼きチキン】

鶏もも肉を一口大に切る。ビニール袋に入れ、調味料を全て入れて揉む。1時間ぐらい放置。

フライパンに油をひき、焼く。両面に焦げ目がついたら、火を消してアルミホイルに包んで、中まで火を通す。

【椎茸の明太子のせ焼き】

椎茸を傘とくきに分ける。ここで使うのは傘だけです。くきはピラフに使います。

明太子を皮だけ取り除き、中身とマヨネーズを混ぜる。マヨネーズがやや多めの方がまろやかになります。

しいたけの傘を裏返し、明太子マヨネーズをのせ、上にピザ用チーズをかける。オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

【ササミとパプリカのXO醤炒め】

ササミの筋をとり、一口大に切る。片栗粉をまぶしておく。

赤パプリカ、黄パプリカともに一口大に切る。
フライパンにゴマ油をひき、ササミを焼く。

パプリカを加え、塩胡椒、XO醤、オイスターソース、鶏ガラスープの素を加える。XO醤は、入れすぎると辛くなるので調整。

【カニカマとキュウリの和え物】

キュウリを細く短冊切りに、カニカマを割いておく。

ボウルに全ての調味料、キュウリ、カニカマを入れてまぜる。マヨネーズ:コンデンスミルク＝1:0.8ぐらいが美味しいです。

【出し巻き卵】

ボウルに卵、卵豆腐、卵豆腐のタレを加えて混ぜる。卵豆腐が少しダマになってるぐらい混ざればオッケー。

卵焼き用フライパンに油を引いて、十分あたためてから焼く。

【炊飯器でつくるピラフ】

赤パプリカ、黄パプリカ、椎茸のくきを細かく切る。舞茸も一口大に切っておく。

炊飯器に洗ったお米、ドレッシング、コンソメ、塩胡椒を入れる。水はドレッシングを加えてから2合目のところまで入れておく。

切った野菜類を炊飯器に入れて、軽く混ぜる。炊飯器のボタンを押して炊く。

炊き終わったら、鮭フレークを加えて、よく混ぜる。