ゴーヤを半分に切り、わたを取り除きます。

１のゴーヤを薄切りにして、塩で揉みます。
そのまま5分くらい放置しておきます。

ゴーヤをよく洗い、水にさらしておきます。
その間に、鍋に水を入れ沸かしておきます。

水が沸くあいだに、玉ねぎをスライスして、水にさらしておきます。

沸騰したお湯に水を切ったゴーヤを入れて、1分くらい茹でます。
ゆでたゴーヤを氷水にさらし冷やします。

ボールにマヨネーズ、カラシ、カニ缶を入れてよく混ぜておきます。

水にさらしてあるゴーヤと玉ねぎの水気をよーーーく絞り、6のボールに入れて合えます。

お好みで、お酢を入れても美味しいです。

色気があまりないので、パブリカとか入れても良さそうです。