じゃがいもを洗い皮付きのままラップに包み耐熱皿に乗せ、柔らかくなるまでレンジで加熱する(約５分)

玉ねぎのみじん切りの辛みをとるためにこちらも、1分ほどレンジで加熱する。

かにかまは横に細かく切り、プロセスチーズも細かく切る。

柔らかくなったじゃがいもの薄皮を包丁を使いながらむき、芽は取り除く。切り方はお好みですが、今回はいちょう切りに。

寿司酢、塩、ブラックペッパーで全体に下味を付け、粗熱が取れたらマヨネーズを加えて完成です。