ボールに卵、牛乳、ココナッツオイルを入れよく混ぜる。ホットケーキミックスを入れて切るように混ぜ、パイナップルを入れる。

パウンドケーキ型に
②を流し込みトントンと軽くならす。
180度に余熱したオーブンで35～40分程焼く。