小麦ブランと熱湯を混ぜ、ラップをかけて3時間以上おく。
一晩置くときは冷蔵庫へ

全部の原料をHBへ入れ発酵させる。

発酵が終わったら、生地を取り出し、40g程度に分けて、丸める。

丸めた生地を深めのバットなどに入れ、ラップをかぶせて乾かないようにする。

オーブンを200℃に余熱しておく。

40～60分くらいたったら、生地の表面にカットを入れて、オーブンで焼成。
焼成時間は12分程度。