ふんわりもっちり♪雑穀パン
ぽてまる太郎 @cook_40054008
雑穀に一度火を通してるからもっちり感もありつつ、雑穀のプチプチ感も楽しめる、シンプルだけど美味しい雑穀パン♪
このレシピの生い立ち
雑穀をたっぷり使って美味しいパンをと´ω`*
ふんわりもっちり♪雑穀パン
雑穀に一度火を通してるからもっちり感もありつつ、雑穀のプチプチ感も楽しめる、シンプルだけど美味しい雑穀パン♪
このレシピの生い立ち
雑穀をたっぷり使って美味しいパンをと´ω`*
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に分量の水と雑穀米をいれ、火にかけ沸騰したら火を止めて蓋をして冷めるまで放置しておく
- 2
ボールに強力粉と砂糖、塩、ドライイースト、冷ました雑穀米いりのみずをいれ捏ねる。
- 3
全体がまとまったらオリーブオイルを加えてさらに良くこねてツルッとした感じになればＯＫ。２倍くらいになるまで一次発酵する
- 4
一次発酵が終わったら分割して丸め直し、クッキングシートをしいた天板に並べ乾かないように1.5倍くらいになるまで二次発酵
- 5
包丁をぬらして生地のトップにクープをいれてバターを小さじ１ずつ切り目に置く
- 6
190度に余熱したオーブンで20分くらい焼く
コツ・ポイント
しっかり発酵させることと、ガス抜きはしなくていいよ´ω`*一度雑穀を水で茹でて蒸らすこと
つくれぽ
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