椎茸をフードプロセッサーにかけてペースト状にする。
（ペースト状にならなければ、水を少量足して調整する）

フライパンに油をしき、①を入れ、火にかける。
（炒めるというより椎茸に火をいれる感じで）

そのまま食べても美味しいくらいになったら、醤油砂糖を加え味付けする。

鍋から取り出し、手で扱いやすい温度、硬さになるまで、冷ます。

④を6等分し丸める。

分量の小麦粉と水で水溶き小麦粉をつくる。