豚なんこつ風。砂肝入り大葉の豚つくね

豚なんこつ風。砂肝入り大葉の豚つくね-レシピのメイン写真

豚なんこつ風。砂肝入り大葉の豚つくね

かのん..ｐｊ. @cook_40022560

豚軟骨のようなつくねを、砂肝で再現しました。大葉がおいしさの決め手！
ジューシーでコリコリの食感にハマリます♪
このレシピの生い立ち
豚軟骨のつくねが大好きで。　砂肝で似せてみました♪
※ 2009.11　分量を若干変更しました。

豚軟骨のようなつくねを、砂肝で再現しました。大葉がおいしさの決め手！
ジューシーでコリコリの食感にハマリます♪
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豚軟骨のつくねが大好きで。　砂肝で似せてみました♪
※ 2009.11　分量を若干変更しました。

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かのん..ｐｊ. @cook_40022560

豚軟骨のようなつくねを、砂肝で再現しました。大葉がおいしさの決め手！
ジューシーでコリコリの食感にハマリます♪
このレシピの生い立ち
豚軟骨のつくねが大好きで。　砂肝で似せてみました♪
※ 2009.11　分量を若干変更しました。

豚軟骨のようなつくねを、砂肝で再現しました。大葉がおいしさの決め手！
ジューシーでコリコリの食感にハマリます♪
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豚軟骨のつくねが大好きで。　砂肝で似せてみました♪
※ 2009.11　分量を若干変更しました。

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材料

３人分

豚ひき肉１５０ｇ
砂肝　（粗みじん切り）１００ｇ
大葉　（みじん切り）１０枚
白ねぎ　(みじん切り）１本
にんにく　（おろし）大１～２かけ
生姜　（おろし）大１かけ
醤油小さじ１と 1/2
酒小さじ２
砂糖小さじ１
塩小さじ1/2
コンソメ顆粒小さじ１　
（キューブでは 1/2個　※ほぐしておく）
ブラックペッパーお好みの量
ごま油小さじ１～２
片栗粉大さじ２強

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作り方

1

材料すべてをボールに入れ、混ぜ合わせます。
2

フライパンに油をひき、①を小さめに形成して、中火で焼きます。
3

裏返して軽く焼き色がついたら、酒少々（分量外）を加えフタをして、弱めの火で１～２分蒸し焼きにします。
4

両面こんがりと焼けたら完成です。
熱々のところを頂きましょう♪

コツ・ポイント

砂肝が大きすぎるとまとまりにくいので、５㎜角くらいがおすすめ。
白ねぎは玉ねぎ（中1/2個）でも代用できます。　この場合、少々甘めの仕上がりに。
ブラックペッパーは多めの方がスパイシーでお勧めです。　お好みでどうぞ♪

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かのん..ｐｊ. @cook_40022560

2008/02/19 01:17に公開

主人と15歳の息子との３人家族❀特にパスタが作るのも食べるのも大好きです。主人や息子も喜んで食べる皆さんのおいしいレシピの数々に、そしてレシピを見て下さった皆様、つくれぽ下さる皆様に、心の底から感謝です。お菓子作りにハマリ中。オーブンで焼き上がりを待つ間の後片付けの時間が幸せ気分で大好きです♪

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