＜桜餅風にぎり＞
①ごはんにきざんだ梅干しとゴマをまぜる。

②ささみは筋を取り、横に半分に切りラップではさみ1mｍから2ｍｍぐらいの厚さになるまで、麺棒などでたたいて平たくする。

③、②のささみの片側に1のごはんをのせ二つ折りにする。

④桜餅をイメージして形を整え、表面にゆかりをまんべんなくまぶし、ふんわりと軽くラップで包む。

⑤耐熱皿に④を並べ電子レンジで約600Ｗ三分くらい加熱する。
表面の肉の色が白っぽっくなっていればＯＫ。

⑥、⑤が冷めたらラップを取り青しそを巻く。

＜花かざりにぎり＞
①ラップにごはんを大さじ二杯ぐらいのせ挟み、直径10ｃｍ位の円になるように麺棒などでたたく。

②、①に好きな具を中央にのせ、ラップに包みクリクリとねじる。

みかんの皮やゆずの皮を薄くむき、ハサミで葉や花の形に切り②の上に飾る。

「桜餅風にぎり」と「花かざりにぎり」を弁当箱にバランスよくつめる。