生地用のかぼちゃはレンジで軟らかくしてから潰し、蜂蜜と合わせ練り混ぜ冷ましておく。かぼちゃあんも作っておく。

生地の材料を全て混ぜて、コネコネ。1も混ぜて更にコネコネして1次発酵させる。

ガス抜き後14等分し、丸めたら濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。

等分したかぼちゃあんをくるみ、まとめる。霧吹きをして2次発酵20分。

再度霧吹きをして180度で13分焼く。