大根の葉は1cm幅くらいに切ります。

ザルに入れて、流水で土を洗い落とします。

今回は総量500gだったので、昆布茶と塩を5gずつ、計10g入れます。

まんべんなく混ぜます。

葉がしんなりして、水分が出るくらいになったら、水分ごとジップロック等のビニール袋へ。

2〜3日したら出来上がり。サッと水で塩気を取ると良いですよ。