下準備
鶏もも肉は皮と身の間の余分な脂肪をとる
皮を下にして筋を切るように切り目を入れる
厚みを均一にして5cm角に切る

ボウルに1と☆をいれ軽く絡ませる
約20分おく

作り方
2に★を入れて軽く絡ませる
粉っぽさがなくなるまで

揚げ油を170℃に熱して3を1つずつ入れる
2分くらい放置
返して薄く色づくまで3分揚げる
いったん取り出す

揚げ油を180℃にして4を入れる
キツネ色になるまで1分くらい揚げる
完成