たけのこは、糠を入れて茹でて1時間放置…、その後皮を剥いて水に浸しておく。

たけのこは一口大の薄く切りに、あげはさっと湯をかけて小さく切っておく。

具材を釜に入れて、粉末だし･酒･薄口醤油を入れて、混ぜる。
炊き込みもしくは普通に炊く。

炊き上がったら、すぐに混ぜましょう。