豆腐はみずきりをしておく。

●の材料をすべてみじん切りにする。

はんぺんは袋の上からもんでクチャクチャにしておく。

①の材料をボウルに入れてもむようにして混ぜる。

まんべんなく混ざったら味噌、めんつゆ、塩、こしょうを入れて混ぜる。

餃子の皮を用意。ひたすら具を積めて餃子を成形する

フライパンにごま油大さじ１を入れて餃子を並べ、100㏄の水を回しかけ蓋をする。

４分ほど蒸し焼きにしたらふたを開けて水気が飛ぶまで焼く。