セロリは葉と茎に分けてそれぞれ食べやすい大きさに切る。
卵をときほぐしておく。

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、セロリの茎だけを炒める。
１分程炒めたら一度皿に移しておく。

同じフライパンでときほぐした卵をスクランブルエッグにする。

卵がある程度形になったら、炒めておいたセロリの茎と葉を入れる。
塩、こしょうを入れ、手早く炒めて完成です。