マヨネーズを油代わりにフライパンに半周ほどしてフライパンをあたためます。

マヨネーズが溶けて来たら豚肉を投入。塩コショウか、お塩を振ります。
少し焦げやすいので中火で。

お肉が両面に色がついてきたら山芋を投入します。

粘りが出てきたら料理酒をフライパンの底が見えなくなるくらい入れて、フライパンに蓋をし少し蒸し焼きにします。

お肉、山芋に火が通ったら、仕上げにみりん、醤油、味噌、おろしにんにくを入れて味を整えてください。

お肉、山芋に調味料が絡んだら完成です。