真空調理♪りんごの赤ワイン煮
クッキングミキサー @cook_40104714
女子力高い便利な一品、時短＆簡単ステキレシピ。アイスやバターをたっぷりぬったトーストに合わせるのがおススメ。
このレシピの生い立ち
真空調理の醍醐味、「食材に調味料を短時間で浸透させる」をテーマにレシピを作ってみました。
真空調理♪りんごの赤ワイン煮
女子力高い便利な一品、時短＆簡単ステキレシピ。アイスやバターをたっぷりぬったトーストに合わせるのがおススメ。
このレシピの生い立ち
真空調理の醍醐味、「食材に調味料を短時間で浸透させる」をテーマにレシピを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ：赤ワインと水を合わせたものに、砂糖を混ぜる
-
- 2
下ごしらえ：りんごの皮をむいて、厚さ５㎜～１㎝のくし型に切りそろえる
-
- 3
カットしたりんごをクッキングミキサーに入れる。すき間をつくらないように並べ、ドライフルーツやバニラなども散らして入れる。
- 4
下ごしらえしておいた赤ワイン液を注いぎます。
-
- 5
真空モード（下ごしらえ）メニューを選び、スタートボタンを押す。
-
- 6
下ごしらえが終わったらブザーが鳴るので、煮込み用ふたに取り替える。
- 7
加熱モード（ゆでる、蒸す）メニューを選び、スタートボタンを押す。
- 8
沸騰してきたら煮込み用ふたの透明キャップをはずし、アルコール分を飛ばす。
- 9
加熱が終わったらブザーが鳴り、完成！取り出してアイスなどと一緒に盛り付ける。
-
- 10
ドライいちじくも真空下ごしらえで中までしっかり赤ワインが浸透。
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コツ・ポイント
●より早くしっかり仕上げたい方は、真空→空気を戻す→真空を数回繰り返してください。赤ワイン液がしっかりしみ込みます。
●柔らかめがお好みの場合は、加熱終了後にもう一度「煮込みモード」を使うとさらに柔らかくなります。
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