パイシート☆簡単イチゴのモンブランタルト
冷凍パイシート、ホイップクリーム、イチゴで作れるいちごたっぷりの簡単モンブランタルトです。
このレシピの生い立ち
モンブランタルトの基本はパートシュクレ(クッキーみたいな台)にアーモンドクリームを詰めて焼き、2種類のクリームでデコレーションします。
パートシュクレやアーモンドクリームの工程を省き、簡単に作れるレシピにアレンジしました。
パイシート☆簡単イチゴのモンブランタルト
冷凍パイシート、ホイップクリーム、イチゴで作れるいちごたっぷりの簡単モンブランタルトです。
このレシピの生い立ち
モンブランタルトの基本はパートシュクレ(クッキーみたいな台)にアーモンドクリームを詰めて焼き、2種類のクリームでデコレーションします。
パートシュクレやアーモンドクリームの工程を省き、簡単に作れるレシピにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
【事前準備】
イチゴ1パックは洗ってヘタを取る。1/3はピューレ、1/3はフィリング用に角切り、残りは飾り用。 - 2
冷凍パイシートは
冷蔵庫か室温において伸ばしやすい硬さにする。
オーブンを180℃に予熱しておく。 - 3
ピューレ用のイチゴはフープロかミキサーでつぶし、裏ごして小鍋に移して砂糖、レモン汁を加えて1~2分程度煮る。
- 4
【パイシート】
ダイニングテーブルや調理台などにラップに挟んでパイ生地を置く。
めん棒で型より少し大き目に伸ばす。 - 5
パイ生地をタルト型にぴっちり貼り付け、周りの余分な記事は切り落とす。
フォークで底部分に穴を開ける。 - 6
180℃に熱したオーブンで20分程度焼く。
中心部が膨らんでいるので冷めたらスプーンなどでつぶしておく - 7
【フィリング】
ホイップクリーム100㏄に砂糖、バニラエッセンスを加えて硬く泡立てる。
イチゴを加えてざっと混ぜる。 - 8
ゴムベラなどでパイシートのくぼんだ部分詰め、中心部が高くなるように形を整える。
- 9
【ピンククリーム】
フィリングを作った同じボールにホイップクリームと砂糖を加えて硬く泡立てる。 - 10
冷めたイチゴピューレを加え、色むらがなくなるまぜよく混ぜる。
モンブラン口金が付いた絞り袋に入れ、フィリングの上に絞る。 - 11
イチゴ、ミントを飾る
コツ・ポイント
モンブラン用の口金を使うと種が詰まってしまうので裏ごし必須ですが、星形の口金等なら裏ごししなくてもOKです。
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