水菜は洗って５ｃｍに切る。トマトは、1.5ｃｍにスライスする。玉ねぎは、縦に薄切りにして冷水にさらし、水気を絞る。

ベーコンは４つに切る。ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにごま油、にんにくを入れて中火で炒め、キツネ色になったら、ベーコンを入れて炒める。

３のフライパンに酢と醤油を加えて火を止める。

器に１の水菜、トマト、玉ねぎ、炒めたベーコンを盛り、フライパンに残った汁（ドレッシング）をかける。