強力粉、薄力粉、BPを合わせてふるう。

バターを１cm角に切り、よく冷やしておく。

１に砂糖、塩を加え、さっくり混ぜる。

３にバターを入れ、スケッパーで切るように混ぜる。

だいたい混ざったら、手で拝むように混ぜ、サラサラにする。但し、触りすぎないようにしてください。

５に豆乳を入れ、スケッパーでさっくり混ぜる。手は使わない。まとまってきたら台の上に出して、切っては重ねてを繰り返す。

粉っぽいくらいで手でまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で30〜1時間ほど寝かせる。

１〜1.5cmくらいに伸ばし、好きな形に形成する。あまり生地を触りすぎないように注意！

180度のオーブンで20分くらい焼く。