小麦粉はふるってボールに入れる。

小麦粉の中央をくぼませ、卵、砂糖、塩を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

卵が混ざったら、人肌に温めた牛乳を少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜ、溶かしバターを加える。

裏ごしし、冷蔵庫に30分〜1時間寝かせる。
※寝かせずにそのままでも使えます！

フライパンを十分に熱し、サラダ油をよく馴染ませ、余分な油は拭き取る。

薄焼き卵の要領で手早く全体に薄く流し広げ焼く。