ようかんを長いまま、５ミリの厚さにスライスする。

スライスしたようかんの端にアイスを乗せ、端から巻いていく。

巻いたようかんを立てて、隙間を埋めるようにアイスを詰める。

１時間ほど、冷凍庫で冷やす。

この間に、きなこに砂糖と塩を混ぜて準備しておく。

冷やして固まったものを、半分に切り皿に盛り付ける。

きなこを柿の種を乗せて出来上がり。