☆レモンとサワークリームのレアケーキ☆
母直伝の、ゼラチンで冷やし固めるさっぱりレアケーキ。母の分量は日本の使いきり、（）内の分量は北米使いきりバージョンです。
このレシピの生い立ち
子どもの頃母がよく作っていた、母いわく「グラハムパイ」です。カナダで売っている乳製品のサイズに合わせ、自分で作るときは（）内の分量で作ります。
☆レモンとサワークリームのレアケーキ☆
母直伝の、ゼラチンで冷やし固めるさっぱりレアケーキ。母の分量は日本の使いきり、（）内の分量は北米使いきりバージョンです。
このレシピの生い立ち
子どもの頃母がよく作っていた、母いわく「グラハムパイ」です。カナダで売っている乳製品のサイズに合わせ、自分で作るときは（）内の分量で作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボウルにバターを入れて電子レンジで溶かし、砕いたクラッカーを入れて混ぜ、それをパイディッシュに均等に敷き詰めます。
-
- 2
分量のうちの2/3の牛乳を小鍋にいれ、そこにゼラチンを振り入れて３分ほどふやかします。
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- 3
②に残りの牛乳とグラニュー糖を入れ、沸騰させないように弱火で温めながら、ゼラチンとグラニュー糖を完全に溶かします。
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- 4
③をボウルに移し常温程度に冷めたら、そこに生クリームとサワークリームを加えて泡立て器でやさしく均等に混ぜ合わせます。
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- 5
きれいに洗ったレモンを半分に切り、そこから輪切りを8枚作り、残りの身からレモン汁を絞って④に入れ、混ぜます。
- 6
⑤を、①で用意したパイディッシュの中に流し込みます。
-
- 7
⑤で輪切りにしたレモンを、均等に⑥の上に浮かべるように並べます。
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- 8
⑦を冷蔵庫で5時間以上ほど冷やし固めて出来上がり。
-
コツ・ポイント
クラストは、母はリッツを砕いて作っていました。塩気の少ないクッキーの場合は、有塩バターがおすすめです。
（）内の分量は、母のレシピよりやや濃厚。牛乳＋生クリーム＋サワークリームが800mlになるように、お好みの配合を見つけてくださいね。
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