長芋と胡瓜のアーモンド和え

長芋と胡瓜のアーモンド和え-レシピのメイン写真

長芋と胡瓜のアーモンド和え

youme8 @cook_40101215

胡麻和えとはちょっと違う香ばしさ。たまには良いかも。
このレシピの生い立ち
パンを焼くためにミルにかけたアーモンドが残ったので、胡麻和え感覚で作ってみました。

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胡麻和えとはちょっと違う香ばしさ。たまには良いかも。
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パンを焼くためにミルにかけたアーモンドが残ったので、胡麻和え感覚で作ってみました。

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材料

２人分

長いも５cmくらい
胡瓜一本
ローストアーモンド（軽くミルしたもの。半ペースト状）大さじ２くらい
だし醤油（麺つゆでも）小さじ１
オリゴ糖（砂糖・蜂蜜でも）大さじ１弱

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作り方

1

長芋と胡瓜は細めの短冊に切っておく。（胡瓜は塩もみし水分をしぼったものを使いましたが、そのままでもOK）
2

アーモンドにだし醤油・オリゴ糖を加え混ぜておく。
3

２に長芋と胡瓜を入れ和える。（野菜から水分が出るので食べる直前に）

コツ・ポイント

アーモンドはとても堅い！なので私はいつもミルを使います。粒々をもっと残したいときは、すりこぎなどでたたき　すり鉢で軽くするのが良いのかな？。突然思いつき作ったので、調味料はいい加減です・・・

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youme8

youme8 @cook_40101215

2010/04/21 01:44に公開

このレシピのキーワード

キュウリはちみつアーモンド山芋

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