ごぼうは千切りにし、酢水にさらしてあく抜きをし、ザルにあける。

人参も千切りにする。

鍋にごま油を熱し、鷹の爪を入れ香りが出てきたらごぼうを炒める。

人参を加え炒め、油が馴染んだら★を加え時々混ぜながら炒める。

汁気がなくなったら火を止め、白ごまを加え混ぜる。