軽～いサクサク絞り出しクッキー
サクサク軽くて簡単！安上がりで美味しい！ 桜型で絞ってみました。
ココア、紫芋や南瓜パウダーのアレンジも楽しいですよ。
このレシピの生い立ち
バターではなくマーガリンで軽く、コーンスターチでサクサク感アップ。
軟らかい生地で絞り出しも簡単にできるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
・材料を計量する。
・マーガリンを常温に。
・粉類をふるう。
・卵白を採取。（卵黄から分離） - 2
ボウルにマーガリンを入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよ～く混ぜる。
- 3
砂糖を投入。砂糖のザリザリ感がなくなって白くフワッと軽くなるまでよ～く混ぜる。
- 4
卵白を投入。馴染むまで更によ～く混ぜる。（あればバニラエッセンスを１～２滴、なくてもＯＫ）
- 5
卵白が完全に馴染んだら、ゴムべらに持ち替えて粉類を投入。切るように混ぜる。 ※１
- 6
絞り袋に口金をセット。※２
-
- 7
絞り袋に入れて、オーブンシートの上に絞る。※３
オーブンを余熱。
-
- 8
180度で10～15分焼く。
（ほんのり焼き色が付くくらいに。焼き色が薄過ぎると味がいまひとつ） - 9
焼きあがったら網の上にキッチンペパーを敷き、その上に熱々クッキーを乗せて冷ます。油分を吸った紙は捨てる。※４
-
- 10
冷めたらできあがりです♪
ジップロックなど密閉袋で保存すると、よりサクサクがキープできます。 -
- 11
～以下はアレンジメモ～
- 12
使用した口金。２Ｆ。
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- 13
左が106°、右が２Ｆ。
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- 14
【ココア】
大さじ１〔純ココア〕プラス、
大さじ１〔粉類〕をマイナス。
定番なおいしさ。 -
- 15
【ブラックココア】
大さじ1/2ずつ〔Bkココアと純ココア〕プラス、
大さじ１〔粉類〕マイナス。
焼き色注意。 -
- 16
【コーヒー】
〔インスタントコーヒー〕を小さじ２程度プラス。
香りが良いインスタントコーヒーを使うと良い。 -
- 17
【日本茶】
〔粉茶〕を小さじ２ 程度プラス。
鮮やかな緑色で、ほんのりお茶の苦みがあり、和風な味。 -
- 18
【かぼちゃ】
大さじ１〔南瓜パウダー〕プラス、
大さじ１〔粉類〕マイナス。
きれいな黄色で、ほんのりかぼちゃ。 -
- 19
【むらさきいも】
大さじ１〔紫芋パウダー〕プラス、
大さじ１〔粉類〕マイナス。
特に芋らしい味はないです。 - 20
【ジャム乗せ】
ほんの少し焼き色が付いたらオーブンから出し、ジャムを乗せ再加熱。酸味が強めのベリー系ジャムが美味しい。 - 21
【乗せる】
・ドライフルーツ（味の強いドライフルーツの方が美味）
・ナッツ
・チョコ
…その他いろいろ -
コツ・ポイント
※１．できれば捏ねないように粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。
※２．ずれないように袋に口金をセロテープ留めると安心。
※３．冷凍庫で冷やしてから焼くと焼き崩れしにくいです。
※４．油分が吸われ軽～い仕上がりになります。
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