【下準備】中華麺は耐熱皿に入れて電子レンジで4分チン。卵は、塩少々とカニかまぼこを入れて割りほぐしておく。

フライパンにサラダ油を熱して、もやしを炒める。しんなりしたら、レンチンした麺を入れて、2つの皿に半分ずつ盛る。

空いたフライパンに再度サラダ油を熱し、①の卵を入れて大きくかき混ぜながら火を通す。半熟状になったら、麺の上に盛り付ける。

空いたフライパンに、調味料を入れ温める。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、卵の上からかける。