レンズ豆は一晩水に浸けておきます。

たまねぎ、ベーコンはみじん切りに。

レンズ豆はザルに上げておきます。

ルクルーゼなどの鋳物鍋でたまねぎ、ベーコンを炒めます。

ベーコンから脂が出て、たまねぎがしんなりしてきたらレンズ豆を入れます。

さっくり混ぜ合わせてベーコンの脂がレンズ豆にまわったら鶏スープを入れます。

冷凍しておいた鶏スープです。 レシピID:20390799
ない場合は水を入れて煮立ったらコンソメ1つでも大丈夫です。

アクが出てきたら一回だけ取ります。

蓋をして20〜30分コトコト煮込みます。塩で味を整えて出来上がり。汁気が多い場合はスペルト小麦などを足すのもおすすめ。