麹で作る甘酒
きやまん @cook_40022533
麹で作るノンアルコールの甘酒です。生姜を加えて身体はぽかぽか。炊飯器でお手軽に。
このレシピの生い立ち
甘酒大好きな母がビン入りの市販品や板酒粕で作っていたので本格的な麹で作って差し上げました。余りに美味しいので麹を見たら作りたくなる本格的甘酒です。
麹で作る甘酒
麹で作るノンアルコールの甘酒です。生姜を加えて身体はぽかぽか。炊飯器でお手軽に。
このレシピの生い立ち
甘酒大好きな母がビン入りの市販品や板酒粕で作っていたので本格的な麹で作って差し上げました。余りに美味しいので麹を見たら作りたくなる本格的甘酒です。
アプリでひらく作り方
- 1
お米を洗って1時間以上水につけておく。ざるに上げ3カップの水を加えて炊飯器のおかゆ機能でたく。
- 2
麹をボールに移して手でパラパラにほぐす。
- 3
①のおかゆを60℃にさまし②の麹とよく混ぜ合わせ押さえながら表面を均す
- 4
炊飯器の「保温」機能で55℃から60℃を保ちながら6～7時間発酵させる。その間炊飯器の蓋はせずに布巾をかける
- 5
1時間ごとに布巾を取り温度を均一にするために混ぜる。
- 6
6～7回混ぜるととろとろの甘酒の素の出来上がり。
- 7
甘酒の素にお湯を加えて好きな濃度で召し上がれ！
生姜も忘れずに！
コツ・ポイント
炊飯器で作るので簡単です。
時間はかかりますが気長く時々混ぜて下さい。
濃厚な甘酒の香りと甘味、土生姜で身体も温め寒い冬にはＧＯＯＤな飲み物です。
酒粕と違ってノンアルコールですからお子様もどうぞ！
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