○の粉類を大きめのボウルに入れて全て合わせておく。

冷えたバターを1cm角に切り、それを②の粉に入れて、フォークや専用のカッターでさらさらの粉状にする。

Toppingのチョコチップとくるみを加えて軽く混ぜます。

バターミルク、溶いた卵、バニラエッセンスを加え、練らないように（←ポイント）カッターやスプーンで切るように混ぜ合わせる。

ボウル上に1つにまとめたら、ラップに包みます。※粉がポロポロしていたら、ラップの上から生地をぎゅっと押さえるように包む。

生地を冷蔵庫で30分ほど休ませる。
生地を出す時にオーブンは375F°（190度）に余熱しておきます。

ラップをはがして生地を伸ばし、好みの形に12等分する。丸いビスケット型でくり抜く、または四角に伸ばして三角に切るのもOK

照り用の卵を溶き、表面にぬって粗目をふり、オーブンシートを敷いた、鉄板の上にのせて、約22分焼きます。

□Toppingバリエ
ブルーベリー（生）③のところでA1カップ投入します。

□FPをお持ちの方は、手順①～⑤まで順に入れて混ぜるだけでOKです。ただしトッピングによっては小さくなってしまうことも。