キュウリとみょうがと大葉は細く刻みボウルに入れます。

続いてめかぶとかんたん酢を入れてよく混ぜ合わせます。

豆腐を3等分にしてお皿に乗せ、薬味入りめかぶを掛けます。ミニトマトを添えて完成です。