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しゃぶしゃぶ胡麻だれ
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しゃぶしゃぶ胡麻だれ-レシピのメイン写真

しゃぶしゃぶ胡麻だれ

たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847

ニンニクの効いたごまだれ。しっかりした味でしゃぶしゃぶが美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
買い物でごまだれを買い忘れて出来たレシピ。2010.2.26レシピ改定

ニンニクの効いたごまだれ。しっかりした味でしゃぶしゃぶが美味しく食べられます。
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たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847

ニンニクの効いたごまだれ。しっかりした味でしゃぶしゃぶが美味しく食べられます。
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材料

つくりやすい量
  • みりん 100cc
  • 醤油 100cc
  • にんにくすりおろし 1片
  • 生姜の絞り汁 1片分
  • マヨネーズ 120g
  • すりごま 120g
  • ごま油 大匙1
  • 米酢 大匙2
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作り方

  1. 1

    小鍋にみりんを入れて煮切る。醤油を入れて煮立て、にんにくすりおろしと生姜の絞り汁を入れて再び沸騰したら火を止めて冷ます。

  2. 2

    冷めたら残りの材料すべてを混ぜて完成。

コツ・ポイント

生姜は絞り汁しか使わないのは生姜の繊維の舌触りが気になるからです。冷蔵庫で1週間くらいなら保存可能。豚しゃぶ専用と謳っていますが、出汁で薄めてつけ麺のたれや、ひき肉を炒めて味付けすればタンタン麺もどきも出来るたれです。

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たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847
2008/09/17 21:02に公開
しばらくレシピ投稿をお休みしていましたが、また少しずつ再開したいと思っています。最近は普段の料理やソロキャンプ用のレシピが増えてきたので、ニックネームも「パティシエママ」から「たまの、気ままなレシピ帖」へと変更しました。​今の気分に合ったものを気ままに載せていきますので、よろしくお願いします。
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しゃぶしゃぶ しょうが

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