牛すじトマト煮込み
牛すじ 甘辛煮込みやカレーもいいけどトマト煮もイケるよ＾＾
このレシピの生い立ち
いつもはチキンで作るトマト煮込み 今日は牛すじで☆
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじはひとくち大に切って下ゆでしたものを使います
- 2
玉ねぎ…横半分に切ってくし切り。
にんじん…乱切り。レンジでチン
じゃがいも…4～6つ切り水にさらす。 - 3
鍋に油とにんにくのみじん切りを入れ火にかけ、炒める。 香りが立ったら、玉ねぎ にんじん じゃがいもの順に炒める。
-
- 4
牛すじも加え軽く炒め 赤ワインを入れ煮詰める。（大事です）
-
- 5
トマトを缶汁ごと加え実を潰すように混ぜて 牛すじのゆで汁、コンソメ、塩、ローリエを加えて煮る。
-
- 6
途中煮詰まるようなら 水を足す。トマトの酸味が強い時は砂糖を少し加えて様子を見る
- 7
じゃがいもが柔らかくなったら、 しょうゆ 塩コショウで味を整える。
器に盛りパセリでおめかし＾＾ - 8
好みで粉チーズをかけても
コツ・ポイント
赤ワインは煮詰めることでうまみになります。やらないとアルコール臭くなるのでこれ絶対守ってね。
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