サンマの邪道お造り
葡萄水 @cook_40098301
子供に大人気！安い食材も刺身にするとゴ－ジャスに！ （写真はお皿に乗り切らなかったので２尾弱分）
このレシピの生い立ち
生のサンマがお安く手に入る季節になりました。
だけどお刺身は、あまり見かけることもないし
見かけても割高ですよね。
では、簡単に三枚卸し自分でやってみようと思いました。
サンマの邪道お造り
子供に大人気！安い食材も刺身にするとゴ－ジャスに！ （写真はお皿に乗り切らなかったので２尾弱分）
このレシピの生い立ち
生のサンマがお安く手に入る季節になりました。
だけどお刺身は、あまり見かけることもないし
見かけても割高ですよね。
では、簡単に三枚卸し自分でやってみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
サンマ三尾の内臓を取ります。
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- 2
お腹にサンマの肛門があるので、肛門より包丁を頭側に切れます。
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- 3
頭を落とします。胸鰭の後ろに包丁を入れ一気に頭を落とします
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- 4
皮をここで剥いてしまいます。身が柔らかく、脂がのっているのでここでやる方が簡単！
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- 5
三枚卸をします。最初は、お腹側からしっぽに向けて骨に添って包丁を入れます。次は背中を背骨に添って包丁を入れます。
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- 6
腹骨ごと一気にしっぽに向けて包丁を入れます。コレを反対側の身も同様にする
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- 7
骨を骨抜きで抜く。画像はちょうど身の真ん中。腹骨は、包丁でそぐように切り落とす
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- 8
斜めに包丁でそぐように刺身にして出来上がり
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コツ・ポイント
魚の小骨が苦手な子供でも喜んで食べてくれます
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