白菜餃子
失敗しない我が家の餃子。キャベツではなく、白菜を使うのがポイント。白菜を塩でもんで水気を切ることで、味をしみこませます。
このレシピの生い立ち
ずっと目分量で作ってきた餃子を、旦那に伝授するため、レシピを作りました(*^^*)
白菜餃子
失敗しない我が家の餃子。キャベツではなく、白菜を使うのがポイント。白菜を塩でもんで水気を切ることで、味をしみこませます。
このレシピの生い立ち
ずっと目分量で作ってきた餃子を、旦那に伝授するため、レシピを作りました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
白菜をみじん切りして、塩をふり、ポリ袋に入れる。
- 2
塩が全体に行き渡るように、よーくもむ。
- 3
ポリ袋の口を軽く閉じて、冷蔵庫に入れておく。
- 4
ボウルに豚肉と、残りの材料すべてを入れて、菜箸でよーく混ぜる。ミンチの形がわからなくなるぐらいまで、よーく混ぜる。
- 5
白菜を袋に入れたまま、ぎゅーっと絞り、水気をよーく切る。
- 6
ボウルに白菜を追加し、よーく混ぜる。豚肉と白菜がボロボロ分離した状態では不足。もっと混ぜてー！
- 7
できた具を皮で包む。
- 8
作り置きする場合は、ここでラップに包んで冷凍しよう！皮がくっつかないようにしておくと、焼くときに楽ちん！
- 9
フライパンにサラダ油を多めに敷いて、餃子のヒダがフライパンにつくように並べる。ここでくっついていると、離せなくなります。
- 10
分量外の水をフライパンに追加する。50mlぐらいかな？
- 11
フライパンにふたをして、中火にかける。
- 12
パチパチという音が聞こえてきたら弱火にする。
- 13
水気がとんだら、蓋を取り、焼き面がキツネ色になりカリッとしたら焼き上がり！
- 14
焼き面を上にして、お皿に盛り付けると、よりおいしそうにみえます！
コツ・ポイント
キャベツではなく白菜を使うことで、臭みゼロ！
白菜の水気を切ることで、味がしっかりしみこんでおいしい！
豚肉は、手でも揉まなくても箸でよーくこねるだけで、十分粘り気がでまーす！
フライパンを熱する前に、餃子を並べれば焼きムラができにくいよ！
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