生地を取り出しきれいに丸めて濡らしたキッチンペーパーを被せて10分くらいベンチタイム。

8等分してそれぞれきれいな丸に整える。
6等分でも4等分でもお好みで。

22cm深さ7cmのケーキ型を使用しています。
焼き上がりに取り出しやすいようにクッキングシートを敷いて生地を並べる。

オーブンで発酵。
45℃で30分。その後そのままオーブン内で15分くらい放置。

発酵が終わったら表面に刷毛で牛乳を塗る。(分量外)

オーブンを200℃ で予熱。180℃に下げて25分焼く。
焼きムラが気になる場合は最後の10分で型を180°回転させる。

オーブンシートの角をつまんで簡単に型から外せます。
あとはシートをパンの下にクルクルと巻き取る。